MACON | ALEXANDRE JOUVEAUX & MARYSE CHATELIN | MEESTERWERK
Datum: 01-12-2011
chanelAlexandre Jouveaux, vroeger Beaux-Arts student en kind aan huis in de electrische atmosfeer van oververhitte Parijse fotostudio's, was dé modefotograaf van Chanel. Een tiental jaren geleden realiseert hij zich dat hij liever wijn wil maken dan foto's en gaat zijn passie achterna. Vertrekt naar de Bourgogne naar Uchizy, een plaatsje in de bekende wijnregio Macon. Hij heeft een perfecte smaak voor wijn en gastronomie en blakend van zelfvertrouwen start hij bij het begin. Eerst sleept hij alle benodigde diploma's in de wacht om vervolgens voorzichtig een stukje land te kopen waar hij niet van kan leven. Hij gaat les geven en zijn geduld wordt uiteindelijk beloond. onontdekte schattenVandaag is Alexandre fulltime wijnmaker! Zijn wijnen, allemaal Vin de Table, want hij heeft een hekel aan papierwerk, zijn kleine onontdekte schatten die zo krankzinnig uitdagend gemaakt zijn dat we het geheim hopelijk allemaal stil kunnen houden alvorens het puntensysteem genadeloos toeslaat. Er loopt een rode draad door de wijnen. Ze bezitten een ongelooflijke frisheid die rechtstreeks uit de bodem komt met in de finale snerpend hoog zuur. Vers geperst appelsap, druiven, limoen en citrus, rozengeur en warmgebakken brood die mij samen met gistende tonen en nuances van krijt en kalksteen aan biologische Champagne doen denken. Wijnen die je smaaksensoren alert en fris houden. Wijnen die heerlijk onvolmaakt zijn en die de meeste proevers naast zich neerzetten omdat ze de wijnen te wild, te veeleisend, onhandelbaar, raar en zelfs te vluchtig in hun zuurgraad vinden. Terwijl het juist de meest energieke wijnen zijn die mijn hart sneller doen slaan. ATYPISCH HIPHOP EN SOUL Atypisch, hiphop en soul! Niet te vergelijken met de witte Bourgognes waar ik niet van houd en nooit heb willen drinken. Te vaak teleurgesteld door een overdaad aan eikenhout, negatieve smaken en coatings en té technische en eentonige profielen ben ik op zoek gegaan en kwam uit bij de heerlijk incorrecte wijnen van Alexandre Jouveaux. Incorrect omdat de deeltjes van kalk en fijngemalen gesteente ronddwarrelen in de fles. Incorrect omdat het Chardonnayaroma op sherry, op brandy en soms maar vele malen ranker op Vin Jaune lijkt! Incorrect omdat de zuurgraad bijna té hoog is. Perfect omdat de wijnen enorm profiteren van uren van te voren decanteren waardoor de sluier van gist plaats maakt voor explosieve smaaksensaties van vruchten en bloemen gevuld met tonnen bodemenergie. Dit is krankzinnig maar puur meesterwerk! Vandaag worden de wijnen van Alexandre Jouveaux verdeeld over kleine maniakale wijnimporteurs en worldwide gezocht en alom geprezen. de l'aube a l'aubeLe Mont is in 1954 op amper 0,2 ha aangeplant op 230 meter hoogte en Préty ooit in 1945 op 100 meter op meer zand maar met maximale zon-expositie. O9 is afkomstig van de oudste wijngaard waar de aanplant begon in 1910. Nieuw aan het firmament is Combarnier en komt van het jongste perceel dat in 1989 het licht zag. Maar dit jaar toont Alexandre mij in plaats van 100% Chardonnay een nieuwe rode van 100% Pinot Noir die zijn vrouw Maryse Chatelin heeft gemaakt op haar Domaine des Fauvettes. Die druif voor druif wordt geplukt, direct geperst en gedurende 12 maanden gist op zeer oude vaten. Wat een adembenemende schoonheid! Wat een ragfijn karakter! Wat een waanzinnige bitters van rode kersen en ander rood fruit die gelukkig ook hier niet verkracht zijn door toevoeging van zwavel. Deze schitterende Rode wijn De l'Aube à l'Aube is een gedicht en als je ernaar vraagt waarschijnlijk al uitverkocht.
|
aleXandre jouveaux
MARYSE CHATELIN DOMAINE DES FAUVETTES
|
Auteur: Ine Goossens | Just Add Wine